Un antipasto estivo fresco e colorato, perfetto per ogni occasione: le crudité di verdure in pinzimonio esaltano i sapori autentici degli ortaggi di stagione. Accompagnate da tre salse, tra cui una maionese fatta in casa, diventano irresistibili. Il vero protagonista è l’olio extravergine d’oliva Sandalia Semidana, dal gusto fruttato e leggermente piccante. Un piatto semplice, sano e genuino che celebra la dieta mediterranea. Ideale per aperitivi, cene leggere o picnic all’aperto.
Ingredienti:
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 3 coste di sedano
- pomodorini a ciliegino e datterino gialli e rossi
- 1 cespo di radicchio
- insalata belga
- verdure a piacere di stagione
- crostini di pane
Ingredienti per le vinaigrette:
Prima vinaigrette: 1/2 limone, sale, Olio EVO Sandalia Semidana
Seconda vinaigrette Aceto balsamico, sale, Olio EVO Sandalia Semidana
Salsa con Maionese:
- 6 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 4 gocce di tabasco
- 4 gocce di salsa Worcester
Ingredienti per la maionese:
- 1 uovo freddo da frigorifero
- 200 ml di olio EVO Sandalia Semidana
- 30 ml di aceto di mele
- Sale
Prepariamo la maionese mettendo nel bicchiere del mixer un uovo, l’olio EVO Sandalia Semidana, i 30 ml di aceto di mele ed il sale. Azioniamo il frullatore a immersione e lavoriamo fino a che la salsa non si sarà addensata.
Laviamo e mondiamo le verdurine, tagliandole a bastoncini o secondo la fantasia.
Per la vinaigrette, mettiamo tutti gli ingredienti indicati nel bicchiere del frullatore ed emulsioniamo per qualche secondo.
Per la salsa, uniamo 6 cucchiai di maionese con il ketchup, il tabasco e la salsa Worcester.
Disponiamo le verdurine in un piatto da portata o in una ciotola, copriamole con pellicola e teniamole in frigorifero fino al momento di servire, accompagnandole con le varie salsine.