Une entrée estivale fraîche et colorée, parfaite en toute occasion: ces crudités accompagnées de sauces mettent en valeur les saveurs authentiques des légumes de saison. Accompagnées de trois sauces, dont une mayonnaise maison, elles deviennent irrésistibles. Le véritable protagoniste est l’huile d’olive extra vierge Sandalia Semidana, au goût fruité et légèrement épicé. Un plat simple, sain et authentique qui célèbre le régime méditerranéen. Idéal pour les apéritifs, les dîners légers ou les pique-niques en plein air.
Ingrédients:
- 2 carottes
- 2 concombres
- 3 branches de céleri
- tomates cerises et dattes jaunes et rouges
- 1 botte de radicchio
- endives belges
- légumes de saison au goût
- croûtons de pain
Ingrédients pour la vinaigrette:
Première vinaigrette: 1/2 citron, sel, huile EVO Sandalia Semidana
Deuxième vinaigrette: Vinaigre balsamique, sel, huile Sandalia Semidana EVO
Sauce mayonnaise:
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 4 gouttes de Tabasco
- 4 gouttes de sauce Worcestershire
Ingrédients pour la mayonnaise:
- 1 œuf froid du réfrigérateur
- 200 ml d’huile EVO de Sandalia Semidana
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme
- Sel
Préparez la mayonnaise en mélangeant un œuf, de l’huile d’olive extra vierge Sandalia Semidana, 30 ml de vinaigre de cidre et du sel dans un mixeur. Mixez jusqu’à épaississement de la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant.
Lavez et nettoyez les légumes, en les coupant en bâtonnets ou selon votre imagination.
Pour la vinaigrette, placez tous les ingrédients listés dans le blender et mixez quelques secondes.
Pour la sauce, mélangez 6 cuillères à soupe de mayonnaise avec le ketchup, le Tabasco et la sauce Worcestershire.
Disposez les légumes sur un plat de service ou un bol, couvrez-les d’un film alimentaire et réservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, accompagnés des différentes sauces.