Geschnetzeltes Rindfleisch mit Geschnetzeltes Rindfleisch mit Kirschtomaten-Rucola-Salat ist ein schmackhaftes und appetitanregendes Hauptgericht, ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche.
Das zarte und aromatische Fleisch bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mager- und Fettanteil und macht diese Zubereitung zu einer der einladendsten Möglichkeiten, pures Rindfleisch zu genießen.
Bosana Natives Olivenöl extra mit seinem fruchtigen und leicht würzigen Aroma unterstreicht den Geschmack des Gerichts. Dieses einfache und schnelle Gericht ist ideal für ein leichtes und dennoch leckeres Abendessen.
Bosana Natives Olivenöl extra mit seinem fruchtigen und leicht würzigen Aroma unterstreicht den Geschmack des Gerichts. Dieses einfache und schnelle Gericht ist ideal für ein leichtes und dennoch leckeres Abendessen.
Für dieses Rezept verwenden wir Bosanas reinsortiges Sandalia EVO-Öl, das sich durch eine intensive Fruchtigkeit auszeichnet, angereichert mit Noten von Tomaten, Artischocken, frisch geschnittenem Gras und aromatischen Kräutern. Am Gaumen sind Bitterkeit und Schärfe gleichermaßen präsent und anhaltend, was ihm eine flüssige Konsistenz und eine leichte Adstringenz verleiht. Der Nachgeschmack bestätigt die Kräuternoten und hinterlässt einen “sauberen”, leicht adstringierenden Geschmack.
Der intensive, fruchtige Geschmack und die anhaltende Bitterkeit und Schärfe kommen in Kombination mit reichhaltigen Gerichten wie rotem Fleisch, Hülsenfruchtsuppen und Bruschetta besonders gut zur Geltung. Auch roh in Salaten oder als Dressing für Dips schmeckt es hervorragend.
Ein bisschen Bosana EVO Öl Bosana genügt, um die Qualität und die Eigenschaften der Zutaten hervorzuheben.
Zutaten:
- 800 g Entrecôte
- Bretonisches Grausalz in Flocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Rosmarin
Zutaten für den Salat:
- 100 g Rucola
- 100 g Kirschtomaten
Das ganze Entrecôte vor dem Braten mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Einige Minuten mit Bosana nativem Olivenöl extra einreiben.
Grillen Sie das Fleisch etwa zehn Minuten lang auf einem heißen Grill und wenden Sie es dabei von allen Seiten. Schneiden Sie es anschließend in Scheiben und servieren Sie es mit dem Salat. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas Olivenöl.
Wenn Sie Ihr Fleisch nicht ganz so roh mögen, können Sie es vor dem Servieren kurz anbraten. Den Gargrad können Sie mit einem Küchenthermometer prüfen: Die Kerntemperatur des Fleisches sollte etwa 52 Grad Celsius betragen.
Die Rindfleischscheiben auf einem Teller anrichten, Rucolablätter, Salzflocken und die halbierten Kirschtomaten hinfügen. Mit etwas Bosana EVO-Öl servieren.
Ihr Rindfleischaufschnitt mit Kirschtomaten und Rucolasalat mit Bosana EVO-Öl ist bereit zum Genießen!