Un classique intemporel et un symbole de la tradition culinaire italienne, id\u00e9al pour ravir les papilles de nos convives, \u00e0 savourer en toute saison gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur d\u00e9licate et raffin\u00e9e.<\/p>
Une entr\u00e9e riche, caract\u00e9ris\u00e9e par des ar\u00f4mes subtils et des couleurs pastel, parfaite pour mettre en valeur le poireau. Bien que disponible toute l’ann\u00e9e, ce l\u00e9gume est id\u00e9alement r\u00e9colt\u00e9 du d\u00e9but de l’automne \u00e0 f\u00e9vrier. M\u00e9lange de saveurs et d’ar\u00f4mes, la douceur du poireau se marie \u00e0 merveille avec l’amidon du plat: les crevettes.<\/p>
La particularit\u00e9 de ce plat r\u00e9side dans le fait que le riz cuit avec la sauce, ce qui lui conf\u00e8re une texture cr\u00e9meuse gr\u00e2ce \u00e0 l’amidon lib\u00e9r\u00e9 \u00e0 la cuisson. R\u00e9aliser un bon risotto est simple, mais il est important de suivre quelques r\u00e8gles de base. Tout d’abord, le choix du riz est crucial : parmi les vari\u00e9t\u00e9s les plus adapt\u00e9es, citons le Vialone Nano, l’Arborio, le Carnaroli et le Baldo.<\/p><\/p>\n\n
Ingr\u00e9dients pour 4 personnes:<\/p><\/p>\n\n
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Pr\u00e9paration du fumet de poisson : apr\u00e8s avoir lav\u00e9 et nettoy\u00e9 les crevettes, placez les carapaces et les t\u00eates dans une casserole avec une carotte, un oignon, une branche de c\u00e9leri et un filet d’huile d’olive extra vierge. Faites revenir le tout et \u00e9crasez les t\u00eates de crevettes \u00e0 la fourchette. Ajoutez deux litres d’eau froide, salez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ une heure.<\/p>
Dans une grande casserole, placez les poireaux pr\u00e9alablement nettoy\u00e9s, lav\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s avec un filet d’huile. Incorporez les saveurs, ajoutez le riz et faites-le revenir quelques minutes, puis ajoutez le vin.<\/p>
Lorsque le vin s’est \u00e9vapor\u00e9, ajoutez le fumet filtr\u00e9, louche par louche, jusqu’\u00e0 ce que le riz soit cuit.<\/p>
Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans une po\u00eale avec un filet d’huile pendant une minute.<\/p>
Une fois cuites, ajoutez les crevettes au risotto, un filet d’huile d’olive extra vierge Monocultivar Semidana, le persil et servez avec un zeste de citron r\u00e2p\u00e9. Notre risotto aux poireaux et aux crevettes, arros\u00e9 d’huile d’olive extra vierge Monocultivar Semidana, est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9. Bon app\u00e9tit!<\/p><\/p>\n\n Un classique intemporel et un symbole de la tradition culinaire italienne, id\u00e9al pour ravir les papilles de nos convives, \u00e0 savourer en toute saison gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur d\u00e9licate et raffin\u00e9e. Une entr\u00e9e riche, caract\u00e9ris\u00e9e par des ar\u00f4mes subtils et des couleurs pastel, parfaite pour mettre en valeur le poireau. Bien que disponible toute l’ann\u00e9e, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3136,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-3119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t