{"id":3038,"date":"2025-05-05T11:50:46","date_gmt":"2025-05-05T09:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliosandalia.it\/recettes\/poisson-grille-mixte-avec-un-trio-de-sauces-et-huile-evo-sandalia-blend-bosema-un-triomphe-de-saveurs-estivales\/3038\/"},"modified":"2025-09-02T21:10:31","modified_gmt":"2025-09-02T19:10:31","slug":"poisson-grille-mixte-avec-un-trio-de-sauces-et-huile-evo-sandalia-blend-bosema-un-triomphe-de-saveurs-estivales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliosandalia.it\/fr\/recettes\/poisson-grille-mixte-avec-un-trio-de-sauces-et-huile-evo-sandalia-blend-bosema-un-triomphe-de-saveurs-estivales\/3038\/","title":{"rendered":"Poisson grill\u00e9 mixte avec un trio de sauces et huile EVO Sandalia Blend Bosema : un triomphe de saveurs estivales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un grill mixte de fruits de mer c\u00e9l\u00e9brant les saveurs de la mer\u00a0: daurade, steaks de thon et de saumon, crevettes, calamars et brochettes, cuits \u00e0 la perfection. Trois sauces maison l&#8217;accompagnent\u00a0: brandy, tartare, tomate, anchois et ail. Le tout est sublim\u00e9 par l&#8217;huile d&#8217;olive vierge extra Bosema Blend de Sandalia, qui apporte une touche fruit\u00e9e et aromatique. Un plat id\u00e9al pour les d\u00eeners d&#8217;\u00e9t\u00e9 et pour c\u00e9l\u00e9brer les grandes occasions. Une proposition simple et raffin\u00e9e, alliant tradition et saveurs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes:<\/strong><\/p><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 dorades de 500 grammes chacune<\/li>\n\n\n\n<li>4 steaks de thon (ou saumon de votre choix)<\/li>\n\n\n\n<li>4 calamars<\/li>\n\n\n\n<li>4 rougets<\/li>\n\n\n\n<li>4 sardines<\/li>\n\n\n\n<li>16 crevettes<\/li>\n\n\n\n<li>2 brochettes de poisson<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p><strong>2 brochettes de poisson<\/strong><\/p><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 gousse d&#8217;ail<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9lange d&#8217;herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes : sauge, romarin, persil, basilic<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 verre de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n<li>Olio EVO Blend Bosema Sandalia<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p><strong>Ingr\u00e9dients pour la sauce au brandy:<\/strong><\/p><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile Bosema Sandalia EVO Blend<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 verre de cognac<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 verre de vin blanc<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices aromatiques : romarin, thym, feuilles de laurier, finement hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p><strong>Ingr\u00e9dients pour la sauce tartare:<\/strong><\/p><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mayonnaise<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de c\u00e2pres marin\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>3 concombres marin\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf dur, jaune seulement<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Ingr\u00e9dients pour la mayonnaise:<\/p><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 \u0153uf dur, jaune seulement:<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml d&#8217;huile EVO Bosema Sandalia Blend<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml de vinaigre de cidre de pomme<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Ingr\u00e9dients pour la sauce tomate et ail:<\/p><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 grammes de tomates<\/li>\n\n\n\n<li>3 anchois<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses d&#8217;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 piment<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml d&#8217;huile Bosema Sandalia EVO Blend<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Commen\u00e7ons par pr\u00e9parer le poisson pour la cuisson au gril. Commen\u00e7ons par la <strong>dorade<\/strong>: apr\u00e8s l&#8217;avoir rinc\u00e9e \u00e0 l&#8217;eau courante, retirez la nageoire dorsale, la nageoire caudale, les nageoires lat\u00e9rales et ventrales \u00e0 l&#8217;aide de ciseaux de cuisine. \u00c0 l&#8217;aide d&#8217;un couteau, retirez les \u00e9cailles en progressant de la queue vers la t\u00eate. Ouvrez ensuite le ventre, videz-le et rincez-le \u00e0 nouveau \u00e0 l&#8217;eau courante.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Passons maintenant au <strong>calmar<\/strong>. S\u00e9parez d\u00e9licatement la t\u00eate du manteau et retirez le cartilage qui se trouve \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur. Retirez la peau ext\u00e9rieure, rincez-la \u00e0 l&#8217;eau courante et pratiquez de petites incisions dans le manteau sans le couper compl\u00e8tement.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettre tous les poissons dans un grand saladier. Verser le vin blanc, l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge Bosema Blend, une pinc\u00e9e de sel, de poivre et les herbes. Couvrir d&#8217;un film alimentaire et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 heure.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois le temps de marinade \u00e9coul\u00e9, nous proc\u00e9dons \u00e0 la cuisson<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Pr\u00e9parons maintenant les sauces. Pour la <strong>sauce au brandy<\/strong>, dans un petit bol, m\u00e9langez le brandy avec l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge Bosema Blend, le vin blanc sec et les \u00e9pices hach\u00e9es selon votre go\u00fbt.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Pour la <strong>mayonnaise<\/strong>, mettez un \u0153uf, l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge Bosema Blend, 30 ml de vinaigre de cidre et du sel dans un blender. Mettez le mixeur plongeant en marche et mixez jusqu&#8217;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Pour pr\u00e9parer la <strong>sauce tartare<\/strong>, commencez par fouetter un jaune d&#8217;\u0153uf dur dans un petit bol avec le jus de citron. Ajoutez la mayonnaise, les cornichons et les c\u00e2pres finement hach\u00e9s au mixeur, ainsi que la ciboulette cisel\u00e9e. Ajoutez la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Pour la <strong>sauce tomate-ail<\/strong>, \u00e9pluchez les gousses d&#8217;ail et hachez-les finement. Blanchissez les tomates 1 minute dans de l&#8217;eau bouillante, puis pelez-les, \u00e9p\u00e9pinez-les et hachez-les finement. Dans une petite casserole, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge Bosema Blend, ajoutez l&#8217;ail et les anchois, puis les tomates concass\u00e9es. Laissez mijoter environ 20 minutes, salez et ajoutez du piment hach\u00e9 selon votre go\u00fbt.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous disposons le poisson sur un plateau, en l&#8217;accompagnant des sauces et de quelques quartiers de citron.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Notre <strong>Poisson Grill\u00e9 Mixte avec Trio de Sauces, pr\u00e9par\u00e9 avec l&#8217;Huile Bosema Blend<\/strong>, est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi et d\u00e9gust\u00e9 !<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grill mixte de fruits de mer c\u00e9l\u00e9brant les saveurs de la mer\u00a0: daurade, steaks de thon et de saumon, crevettes, calamars et brochettes, cuits \u00e0 la perfection. Trois sauces maison l&#8217;accompagnent\u00a0: brandy, tartare, tomate, anchois et ail. 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