Tranche de bœuf accompagné de salade de tomates cerises et roquette est un plat principal savoureux et appétissant, un classique intemporel de la cuisine italienne. Tendre et savoureuse, cette viande offre un équilibre parfait entre maigre et gras, ce qui en fait l’une des façons les plus savoureuses de déguster du bœuf pur. L’huile d’olive vierge extra Bosana, avec son arôme fruité et légèrement épicé, rehausse les saveurs du plat. Un plat simple et rapide à préparer, idéal pour un dîner léger et savoureux.
Pour notre plat, une bonne huile d’olive extra vierge est indispensable, un condiment capable de rehausser la saveur de chaque plat avec ses notes aromatiques.
Pour cette recette, nous utiliserons l’huile d’olive extra vierge Sandalia Bosana Monocultivar, caractérisée par un fruité intense, enrichi de notes de tomate, d’artichaut, d’herbe fraîchement coupée et d’herbes aromatiques. En bouche, l’amertume et le piquant sont présents et persistants, conférant une consistance fluide et une légère astringence. L’arrière-goût confirme les arômes herbacés, laissant la bouche nette et légèrement astringente.
Sa saveur fruitée intense, son amertume persistante et son piquant sont sublimés par des plats riches en texture, comme les viandes rouges, les soupes de légumineuses et les bruschettas. Il est également excellent cru en salade ou comme condiment pour les trempettes.
Un filet d’huile Bosana EVO suffira à rehausser la qualité et les caractéristiques des ingrédients.
- 800 grammes d’entrecôte
- Flocons de sel gris breton
- Poivre noir fraîchement moulu
- Romarin frais
Ingrédients pour la salade:
- 100 grammes de roquette
- 100 grammes de tomates cerises
Prenez le morceau d’entrecôte entier et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le cuire. Enduisez-le d’huile d’olive extra vierge Bosana pendant quelques minutes.
Faites griller sur un gril chaud pendant une dizaine de minutes, en retournant tous les côtés. Coupez ensuite en tranches et servez avec la salade. Assaisonnez de sel, de poivre, de romarin et d’un filet d’huile d’olive.
Si vous préférez une viande moins saignante, vous pouvez la passer au four quelques secondes avant de servir. Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre de cuisson : la température à cœur de la viande doit être d’environ 52 °C.
Disposez les tranches de viande sur un plat, décorez de feuilles de roquette, de sel en flocons et de tomates cerises coupées en deux. Servez avec un filet d’huile d’olive extra vierge Bosana.
Votre coupe de bœuf avec salade de tomates cerises et roquette à l’huile EVO Bosana est prêt à être dégusté !